Olio di sansa di oliva

Con il termine “sansa” si intendono i residui solidi della spremitura delle olive, in particolare la buccia, la polpa e i noccioli, in cui è contenuto ancora un certo quantitativo di olio, variabile a seconda del metodo estrattivo.

Quest’olio, definito olio di sansa di oliva greggio, viene estratto con un solvente con la stessa tecnologia applicata per la produzione degli oli di semi. Il solvente viene poi separato dall’olio per distillazione.

L’Olio di Sansa di Oliva “Landini” nasce dalla miscelazione di olio di sansa di oliva rettificato con olio vergine di oliva aggiunto in alte percentuali. È particolarmente indicato per la preparazione di ragù, brasati ed umidi vari.